（1）常用禮貌用語

餐廳服務常用的禮貌用語有：

“歡迎”或“歡迎您！”“您早！”

“謝謝！”或“謝謝您！”

“明白了”或“清楚了！”

“請您稍候”或“請您等一下！”

“讓您久等了”或“讓您等了！”

“對不起”或“實在對不起！”

“抱歉”或“實在抱歉”！

“再見”或“請您光臨！”

（2）稱呼用語

餐廳服務常用的稱呼用語有：
對男外賓可稱“先生”，最好稱為“××先生”。

對已婚女外賓可稱“夫人”

對未婚女外賓可稱“小姐”

如不知道女賓已婚未婚，可稱“女士”，或寧稱“小姐”，切勿稱為“夫人”

對有學位的可稱“博士先生”或“××博士”

對有軍銜的可稱“××先生”，如“上校先生”

對已婚的女賓可稱“夫人”，亦可稱“太太”。切勿稱“老太太”或“老大娘”。

（3）問候用語

餐廳服務中常用的問候用語有：

見到客人都要分別時間主動問候：“您好！”“早安！”“晚安”或“多日未見您身體好嗎？”切忌問人家“到什么地方去了”，“吃過飯沒有”。

見客人過生日應說：“祝您生日快樂！”

對圣誕節(jié)那天見到客人時應說：“祝您圣誕快樂！”

第一次見到文藝團體客人時應說：“祝你們演出成功！”

第一次見到體育代表團時應說：“祝你們在比賽中獲勝！”

第一次見到新婚旅游的客人應說：“祝你們新婚愉快，白頭到老！”

見到客人生病時應說：“請多加保重，早日康復！”

如天氣發(fā)生變化，見到客人時，應提醒客人：“請多加些衣服，當心感冒”或“請帶好雨具”。

見客人離開酒店時應說：“歡迎您再來，謝謝您了”或“再見！”

（4）間接稱謂語

“一位男客人”，“一位女客人”

“您的先生”，“您的太太”。

（5）征詢語。

“我能為您做些什么？”

“我沒聽清您的話，您再說一遍好嗎？”

“如果您不介意，我可以……嗎？”

“您還有別的事嗎？”

（6）婉轉推托語

“對不起，我不能離開，我用電話為您聯(lián)系一下可以嗎？”

“承您好意，但是……”

（7）餐廳專業(yè)禮貌用語

“請問您喜歡用點什么飲料？”

“請用茶”、“請您用酒”。

“請問喜歡吃點什么？這是菜單，請您挑選。”

“您的菜上齊了，請品嘗�！�

“現在可以為您結帳嗎？”，“請您付款或在這里簽字”。

“請您對我們的服務和菜肴多提寶貴意見”。