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山梨酸在葡萄酒中的使用

山梨酸在葡萄酒中的使用

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:83168 | 大。11.00KB | 下載:4947 次 | 上傳:2013-06-15

簡介:

在生產(chǎn)甜葡萄酒時(shí),山梨酸是經(jīng)常被當(dāng)作防腐劑使用的。山梨酸的抗菌作用只有在二氧化硫的協(xié)同作用下才會(huì)發(fā)揮更大的作用。在國家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用山梨酸,但在使用過程中應(yīng)注意標(biāo)準(zhǔn)的最高限量,不要超標(biāo)。同時(shí),要注意山梨酸和二氧化硫、酒精度的關(guān)系,從而充分發(fā)揮山梨酸的防腐作用。

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