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酵母小麥啤酒的釀造工藝要點(diǎn)

酵母小麥啤酒的釀造工藝要點(diǎn)

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級(jí)別:| 積分:0 分 | 瀏覽:79333 | 大。17.50KB | 下載:4395 次 | 上傳:2013-12-09

簡(jiǎn)介:

1.色度的控制 酵母小麥啤酒的顏色區(qū)別較大,淺色類在8-14EBC,深色類在25-60EBC。原麥汁濃度通常在10%-12%,也可能升至13%-14%。小麥芽的比例一般在50%-100%。麥汁的顏色可以通過添加深色麥芽,或深色焦香麥芽,以及小麥著色麥芽來調(diào)整。

[展開]
     

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