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食品物流安全風險及其應(yīng)對

食品物流安全風險及其應(yīng)對

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:78589 | 大。26.00KB | 下載:4358 次 | 上傳:2014-01-15

簡介:

食品物流安全方面存在的主要風險包括:供給安全風險和質(zhì)量安全風險,其中供給安全風險包括數(shù)量供給風險、空間供給風險和時間供給風險;質(zhì)量安全風險包括微生物風險、物理風險和化學風險。食品物流安全風險產(chǎn)生的原因包括:物流操作環(huán)節(jié)的復(fù)雜多樣,管理層組織管理不力,技術(shù)手段的不合理應(yīng)用,外在環(huán)境的不確定性因素。應(yīng)對食品物流安全風險,應(yīng)加強對食品供應(yīng)鏈的管理和監(jiān)控力度,重視安全的物流設(shè)施、設(shè)備和技術(shù)在食品業(yè)的應(yīng)用,建立社會化食品物流系統(tǒng),完善食品物流安全風險的評估和管理機制。

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