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濃香型白酒窖池微生物分離培養(yǎng)基的選擇研究

濃香型白酒窖池微生物分離培養(yǎng)基的選擇研究

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簡(jiǎn)介:

選擇了多種分別針對(duì)細(xì)菌、酵母菌、霉菌和放線(xiàn)菌等微生物的培養(yǎng)基,對(duì)中國(guó)濃香型白酒發(fā)酵過(guò)程中窖池微生物區(qū)系的消長(zhǎng)情況進(jìn)行了探討。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、YPD 培養(yǎng)基、淀粉培養(yǎng)基和高氏培養(yǎng)基分別對(duì)糟醅和窖泥中細(xì)菌、酵母菌、霉菌和放線(xiàn)菌具有較好的分離培養(yǎng)效果。

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